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宇多津のカフェレストラン トランジットは、シニア野菜ソムリエの作る料理で身体の中から元気を作ります。

Cafe Restaurant TRANSIT(カフェレストラン トランジット)

ブログBLOG

先日お客様とテラス席で「オリーブ夢豚の足一本の丸焼きと夜須町産フルーツトマトの宴」を開催しました。

初めての試みでしたが思った以上の感動がありました。

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黒ニンニク

2017年4月4日

最近私自身お気に入りのソースの1つ「黒ニンニクソース」

ベースになる黒ニンニクは三豊市の白川農園さんが作られている物を使っています。

ペーストにして酢で調整したソースはお肉と相性が良くご飯も進むちょっと危険な美味しさです。

その危険な美味しさを体験してください。

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   先日「野菜をたっぷりと楽しめるおまかせコース料理」のご予約を頂きました。

主賓が高齢でコレステロールを控えめにしてほしいとリクエスト。

私自身もワクワクしながら地産地消を楽しんで頂けました。

 

善通寺産セロリとパイナップルの甘酒スムージー

善通寺産ブロッコリーのコンソメ浸し クルミ添え

善通寺産アスパラガスとミディトマトの燻製仕立て

       沖縄産シークヮーサーとリンゴのソース

三豊産シイタケとサバのリエットのオーブン焼き

善通寺産新タマネギのもろみグラタン

高知産初ガツオのポワレ 善通寺産リーキ添え

       徳島産メカブソース

和牛ランプステーキ 善通寺産ナバナと切り干し大根添え

       三豊・白川農園黒ニンニクソース

真鯛の混ぜご飯 さくら風

デザート

 (善通寺産マンバのプリン・松の実入りはったい粉ケーキ・さぬきひめ)

有機栽培珈琲

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昨日高知県夜須町・西内農園さんが手掛けるフルーツトマトを

たっぷりと使ったトマトづくしコースを作りました。

旨味たっぷりのフルーツトマトは温度を変えて火入れをしたり、水分を抜いたりと

本来の味を際立たせることで調味料の使用を極力減らすコースが出来ました。

先日のすっぽんに続きお客様の「食べたい」欲求に応える料理をご用意いたします。

まずは食べたい食材をご連絡ください!

0877-35-8314

夜須町産トマトづくしコース

トマトと自家製甘酒のスムージー

トマトと善通寺産ナバナの白和え 

スモーク ド トマト 善通寺産アスパラガス添え

トマトと観音寺産真蛸のシチリア風 まんのう産マンバ添え

国産豚タンのポワレ 善通寺産葉ゴボウ添え

BLTサンド トランジィットSTYLE

トマトのフラン トマトウォーターソース

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すっぽん

2017年3月8日

先日すっぽんをメイン食材にした薬膳料理を作りました。

美肌と言う名のもとすべてをお客様に食して頂きました。

ご興味のある方はご予約(6名様より)承ります。

0877-35-8317

すっぽん

 

身体のメンテナンス

2016年12月15日

クリスマスが近づき寒さが厳しくなってきました。

寒くなると腰・膝の痛みがチクチクしてきます。

こんな時のメンテナンスとしてご近所の四国医療専門学校内にある鍼灸院に通っています。

身体に合っているのか、すっごいええ感じです。

始めはドキドキしますが身体が蘇ります。

一周年!

2016年10月4日

本日10月4日で宇多津町に移転して一周年を迎えます。

この日を迎える事が出来たのも、日頃からご愛顧いただけるお客様・店をサポートしてくれる業者様・スタッフ、

そして家族に感謝です。

驕ることなく「さぬきダイニング認定店」として料理を作り続けてまいりますのでこれからも

よろしくお願いいたします。

 

ご好評頂いております「希少糖レアシュガースウィートとバルサミコ酢で仕上げるスペアリブ」はご予約にてご用意させてもらいます。

お電話お待ちいたしております。

 

Cafe Restaurant TRANSIT

シニア野菜ソムリエ 實原正芳

スペアリブ フルサイズ

エアコン購入

2016年8月30日

記録的な真夏日が続く香川県。

店内のエアコンと扇風機をフル稼働してもお客様に涼を感じてもらえません。

そこでもう一台エアコン購入を決めました。

金額を見ただけで背筋が涼しくなります。

ここ数年シニア野菜ソムリエとしての活動が中心だったので昔あれほど勉強して取得したチーズプロフェッショナルの資格を忘れてしまいそうでした。

久しぶりに極上チーズを仕入れました。

勉強に明け暮れた熱い記憶が蘇ります。

年々悪化…

2016年3月7日

先週からくしゃみ、鼻水がひどくなってきました。

何より今年は目!め!め!めっ!市販の薬では効果があまりありません。

専門医を受診せなアカンかな?

3年前はこんな思いをせんかったのに・・・