本文へジャンプ

宇多津のカフェレストラン トランジットは、シニア野菜ソムリエの作る料理で身体の中から元気を作ります。

Cafe Restaurant TRANSIT(カフェレストラン トランジット)

ブログBLOG

2017年3月 記事一覧

   先日「野菜をたっぷりと楽しめるおまかせコース料理」のご予約を頂きました。

主賓が高齢でコレステロールを控えめにしてほしいとリクエスト。

私自身もワクワクしながら地産地消を楽しんで頂けました。

 

善通寺産セロリとパイナップルの甘酒スムージー

善通寺産ブロッコリーのコンソメ浸し クルミ添え

善通寺産アスパラガスとミディトマトの燻製仕立て

       沖縄産シークヮーサーとリンゴのソース

三豊産シイタケとサバのリエットのオーブン焼き

善通寺産新タマネギのもろみグラタン

高知産初ガツオのポワレ 善通寺産リーキ添え

       徳島産メカブソース

和牛ランプステーキ 善通寺産ナバナと切り干し大根添え

       三豊・白川農園黒ニンニクソース

真鯛の混ぜご飯 さくら風

デザート

 (善通寺産マンバのプリン・松の実入りはったい粉ケーキ・さぬきひめ)

有機栽培珈琲

IMG_3238

IMG_3243

 

IMG_3250

Posted by admin at 3:54 PM | 未分類

昨日高知県夜須町・西内農園さんが手掛けるフルーツトマトを

たっぷりと使ったトマトづくしコースを作りました。

旨味たっぷりのフルーツトマトは温度を変えて火入れをしたり、水分を抜いたりと

本来の味を際立たせることで調味料の使用を極力減らすコースが出来ました。

先日のすっぽんに続きお客様の「食べたい」欲求に応える料理をご用意いたします。

まずは食べたい食材をご連絡ください!

0877-35-8314

夜須町産トマトづくしコース

トマトと自家製甘酒のスムージー

トマトと善通寺産ナバナの白和え 

スモーク ド トマト 善通寺産アスパラガス添え

トマトと観音寺産真蛸のシチリア風 まんのう産マンバ添え

国産豚タンのポワレ 善通寺産葉ゴボウ添え

BLTサンド トランジィットSTYLE

トマトのフラン トマトウォーターソース

IMG_3093IMG_3121IMG_3128

Posted by admin at 4:07 PM | 未分類

すっぽん

2017年3月8日

先日すっぽんをメイン食材にした薬膳料理を作りました。

美肌と言う名のもとすべてをお客様に食して頂きました。

ご興味のある方はご予約(6名様より)承ります。

0877-35-8317

すっぽん

 

Posted by admin at 12:30 PM | 未分類