夏野菜

シニア野菜ソムリエのこだわり野菜や旬の県産食材をご紹介。

ホクホク派?ネットリ派?カボチャがおいしい!

収獲されたカボチャは寝かせることで甘みが強くなります。
いろんな種類のカボチャを楽しみましょう!
写真(左)バターナッツ(右)ロロン
夏野菜  2018/09/06 

オクラ半端ねぇ! 夏を乗り切るネバネバの力!

クラの栄養の特徴は何と言ってもネバネバの成分「ムチン」と水溶性食物繊維「ペクチン」。ムチンは胃の粘膜を保護して消化を助けてくれるので夏バテで疲れた胃の強い味方です。ペクチンは整腸作用とコレステロールの吸収を抑制させると言われる注目の成分です。

購入時のポイントは濃い緑でヘタの切り口が変色していない物。他に大きすぎず全体がうぶ毛で覆われて張りがある物が上質で食味が優れています。

夏野菜  2018/06/28