さぬきダイニング

シニア野菜ソムリエのこだわり野菜や旬の県産食材をご紹介。

地味なタコに手が伸びる! 香川県産手長ダコ

地味な存在ですが、マダコより扱いやすい良いタコです。

旨味・歯ごたえは真蛸に劣るものの、下処理が楽で柔らかく扱いやすさが嬉しい今から旬のタコです。

トランジットでも活躍してくれます!

さぬき地魚  2018/06/04 

香川に瀬戸の初夏を告げる代表魚 マナガツオ

瀬戸内海に初夏を告げる香川県の代表魚「マナガツオ」が入荷しました。本格的な夏がすぐそこまで来た感じです。

トランジットで食べる事が一番ですが、どうしても今夜はお家でという方、スーパーで切り身を買う時のポイントは身に透明感があり身割れや白濁が無い物を選んでください。

さぬき地魚  2018/06/01 

元気の源 お米

先日からトランジットのご飯が変わりました。
玄米入りご飯から、玄米の7分づきに変更しました。
玄米の状態から
7分程度ぬかと胚芽を取り除いた状態で、胚芽の一部は残っています。味わいは白米に近く、栄養分はビタミン・ミネラル・食物繊維が含まれています。
今日からプチ玄米生活をトランジットで始めましょう!
もちろんお米は香川県産でね!
さぬきの逸品  2018/05/31 

まんのう産ヤングコーン

まんのう町から初夏の食材が入荷しました。
『ヤングコーン』
間引きした早摘みのトウモロコシの赤ちゃんです。
名前のまんまですね。
  2018/05/26 

ダイシモチ

  • ダイシモチ麦とは善通寺市内の近畿中国四国農業研究センターが平成9年に開発したもち性の強い大麦(裸麦)で、善通寺にゆかりのある弘法大師に因んで、「ダイシモチ」と名づけられました。
     
  • ダイシモチ麦には、精白米の約30倍もの食物繊維が含まれており、生活習慣病の予防に効果があるといわれているβ-グルカン(水溶性食物繊維)が、豊富に含まれています。
さぬきの逸品  2018/05/12 

香川県産 葉ゴボウ

葉ゴボウとは
香川県で親しまれてきた伝統野菜です。食卓に春の訪れを教えてくれます。
 
特徴
独特の爽やかな香りと特有のシャキシャキとした歯触りが特徴で根と茎、また少し苦みのある葉も食べることができます。
 
購入時のチェックポイントと保存方法
葉や茎がみずみずしく張りがありしなびていない事。保存は葉・茎・根に切り分けて新聞紙で包み冷蔵庫へ。2日を目安に使い切りましょう。
春野菜  2018/05/01 

香川県産 オリーブ牛

県木オリーブの葉と生産者の熱い思いを飼料に加えた香川県が誇るブランド『オリーブ牛』
赤身のコクとキレのある脂の旨味が楽しめます。まさに口福。
トランジィットでは旬の県産野菜をいっぱい添えてご来店お待ちいたしております!
さぬき三畜  2018/04/30 

さぬきのめざめ

香川県オリジナル品種『さぬきのめざめ』
毎日入荷しています!

春野菜  2018/04/01